Kulitsch Rezept für ukrainisches Osterbrot mit Dinkelmehl

Ich steh ja (leider) total auf Hefeteilchen. Als Zorra vom Blog kochtopf.me zum Synchronbacken aufrief, war ich sofort Feuer und Flamme als ich die Zutatenliste für das ausgewählte Rezept, ein Osterbrot, gelesen habe. Es handelt sich eindeutig um ein Hefebrot. Perfekt!

Beim Synchronbacken backen mehrere Blogger / Instagramer nach dem gleichen Rezept. Das machen wir meist Samstag und Sonntag und die einzelne Zubereitungsschritte werden da auch schon fast live auf Insta veröffentlicht. Das Spannende daran ist, was jeder einzelne aus dem Rezept zaubert. Es muss noch zu erkennen sein, was das Ursprungsrezept ist, man kann aber mit Zutaten variieren, z. B. die Gärzeiten verändern oder auch die Form. Das macht total Spaß zu sehen, wie viele verschiedene Kuchen / Gebäcke aus einem einzigen Rezept entstehen.

Das Rezept hat Birgit vom Blog und Instaaccount BirgtDelicous beigesteuert und das hat dieses Mal eine ganz besondere Bedeutung. Das Rezept hat sie nämlich von ihrer ukrainischen Großmutter und ich bin stolz und dankbar, dass Birgit uns das Rezept zum Nachbacken und auch Verändern im Rahmen des Synchronbackens überlassen hat und wir es in unseren Blogs als Zeichen unserer Solidarität zu den Menschen in und aus der Ukraine veröffentlichen dürfen.

So, ich muss mir jetzt, wie üblich bei so traurigen Anlässen, ein Tränchen wegwischen. Liebe Ukrainer, da habt Ihr eine tolle Tradition und ein tolles Rezept. Ich liebe es und werde es auf jeden Fall wieder backen. Ich liebe ja Hefegebäck und ich habe auch schon wirklich oft Hefezöpfe gebacken. Ich backe meistens mit Dinkelmehl und auch dieses Mal habe ich Dinkelmehl verwendet aber noch nie ist mein Hefeteig so dermaßen toll aufgegangen und so extrem fluffig, leicht und locker geworden wie bei diesem Kulitsch. Und das mit nur 5 Gramm frischer Hefe.

Das Rezept ist wirklich nicht aufwendig. Du brauchst dazu nicht mal eine Küchenmaschine und kneten musst du auch nicht. Es braucht lediglich etwas Zeit. Aber abends die Zutaten zusammengeschmissen, kannst du am nächsten Morgen nochmals falten und backen und hast entweder zum Frühstück oder nachmittags zum Kaffee ein herrlich fluffiges Osterbrot auf dem Tisch.

Osterbrot: Hefekuchen mit Cranberries

Kennst du Panettone? Der Ukrainische Kulitsch erinnert mich daran. Ich mag allerdings überhaupt kein Orangeat oder Zitronat und deshalb kommt bei mir das Rezept auch so gut an. Da kannst du dir nämlich deine Lieblingszutaten einfach selbst reinschmeißen. Im Originalrezept von Birgit stehen Cranberries und gehackte Mandeln und das trifft genau meinen Geschmack. Die sind auch in meinem Kulitsch, anderes hab ich einfach weggelassen. Aber wenn du willst, kannst du da natürlich auch Orangeat, Zitronat oder irgendwelche andere Trockenfrüchte rein machen. Das bleibt ganz dir überlassen und das ist auch das Tolle an diesem Rezept.

Synchronbacken: Ukrainischer Kulitsch

Wenn Du jetzt wissen willst, was die anderen Blogger aus und mit dem Rezept gemacht haben, dann kannst du dich durch die Blogs klicken:

zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf Martha von Bunte Küchenabenteuer Caroline von Linal’s Backhimmel Bianca von ELBCUISNE Britta von Backmaedchen 1967 Désirée von Momentgenuss Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum Susanne von magentratzerl Simone von zimtkringel Laura von Aus Lauras Küche Shermin von Der magische Kessel

Noch mehr Rezepte mit Dinkelmehl?

Wenn du auch eine Weizenunverträglichkeit hast, dir Dinkelmehl aber bekommt, dann findest du hier auch noch leckere Rezepte: (einfach aufs Bild klicken)

Beignets aus Dinkelmehl im Ofen gebacken

Hefezopf und Schokobrötchen zum Nachmittagstee

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