Spaghetti Bolognese Lieblingsrezept

Zu unseren absoluten Lieblingsgerichten gehört Spaghetti Bolognese. Der totale Dauerbrenner bei uns im Haus. Bolgnesesoße koche ich immer wieder, mal mit Fusilli, mal mit Penne, mal mit Farfalle. Egal welche Nudelsorte, Bolognese geht einfach immer und wird auch immer wieder gewünscht. Nudeln Bolgonese ist nicht nur unser Lieblingsgericht, es schmeckt einfach auf allen Kindern und ist von der Speisenkarte gar nicht wegzudenken.

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Eigentlich brauch ich dafür kein Rezept, die schüttel ich mittlerweile aus der Lameng. Vor ein paar Jahren hat mich mal eine Freundin gefragt, ob ich die Bolognese frisch mache, sie würde immer ein Glas kaufen. Kann man natürlich machen, muss man aber nicht. Deshalb habe ich extra für sie bereits in 2012 das Rezept in meinen Kreativblog gestellt. Ich koche das also genau so schon immer, nutze nur manchmal mehr Fleisch oder anstatt gemischtem Hack nur Rind. Dann ist es halt eine Rinderbolognese. Die letzten paar Male habe ich noch ein Lorbeerblatt mitgekocht. Ich weiß nicht, ob es was am Geschmack macht, es hat sich jedenfalls niemand beschwert, dass die Soße anders schmecken würde. Dem Lorbeer wir nachgesagt, bei Verdauungsproblemen zu helfen, also kann es zu mindest nicht schaden.

Weil die Bolognesesoße eines unserer absoluten Klassiker ist, kommt das Rezept jetzt auch in den Foodblog, denn schließlich ist das eine sehr häufige Antwort auf die Frage “Was gibt’s zu essen, Liebling?”. Okay, in dem Fall wird dann das Wort Liebling durch Mama ersetzt, manchmal heißt es aber auch “Können wir mal wieder Bolognese machen?”, wobei das “wir” dann zwangsweise durch “DU” zu ersetzen wäre. Außer mir macht das nämlich niemand. Aber, sollten meine Kinder irgendwann mal ausziehen, müssen sie für Bolognesesoße nicht zum Essen kommen, sie können dann einfach das Rezept hier nehmen und selbst kochen. (Ich bin schlau, gell?!)

Spaghetti Bolognese geht wirklich sehr sehr einfach. Auch die Vorbereitungen gehen schnell, einzig das Köcheln braucht etwas Zeit, damit das Fleisch mit den Tomaten eine homogene Verbindung eingehen kann.

Wenn ich schon dabei bin, mache ich gerne die doppelte oder dreifache Menge und friere die Soße Bolognese (Sauce Bolognaise) ein. Sie eignet sich nämlich super als vorbereitete Mahlzeit, da man sie nicht vorab auftauen muss, sondern gefroren mit ganz wenig Wasser in den Topf gibt und bei schwacher Hitze warm macht. So hat man gleich ein oder zwei Portionen fürs nächste Mal.

Spaghetti Bolognese oder doch lieber Bolognaise?

Als ich das Rezept 2012 aufschrieb, habe ich “Spaghetti Bolognaise” geschrieben und es tatsächlich jetzt zum Übertragen in den Foodblog nicht mehr gefunden. Komisch! Deshalb habe ich jetzt mal nachgesehen und festgestellt, dass es tatsächlich zwei gängige Schreibweisen gibt.

Bolognese kommt wohl aus dem Italienischen und die Franzosen mögen lieber eine Bolognaise. Im Grunde ist es doch aber egal, Hauptsache, die Fleischsoße schmeckt. Und das tut sie!

Tipps zur Bolognesesoße

Für den Geschmack brauchst du zwar getrocknetes Basilikum in der Soße, aber wenn du kurz vor dem Servieren nochmals frischen Basilikum klein machst und zusammen mit halbierten Kirschtomaten unter die Soße mixt, gibt das nochmals einen tollen Frischekick. Dazu passt außerdem Mozarella, frisch gehobelter Parmesan oder Grana Padano und als Beilage ein frischer Salat aus Gurken und Saltherzen oder Feldsalat.

Die zur Zubereitung benutzten Küchengeräte / Hilfsmittel stelle ich dir auf dieser Seite separat vor. Hier findest du alles, mit dem ich gerne arbeite.

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Ich freu mich total, wenn du dir mein Rezept auf deinem Pinterestboard merkst. Dankeschön!

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