Oktoberfest-Rezepte: Hähnchenschenkel aus dem Römertopf mit Bratkartoffelsalat

Bald ist es soweit: Das Oktoberfest steht in den Startlöchern. Auch wenn wir gar nicht so gerne auf den Rummel gehen (da ist uns einfach oft zu viel Rummel *kicher*), mögen wir doch total gerne Mottopartys. Also kleine Feierlichkeiten, die unter irgendeinem Thema stehen. Und da liegt für Ende September / Anfang Oktober doch klassisch das Oktoberfest als Motto für Speis und Trank und vielleicht auch für das ein oder andere Kleidungsstück nahe.

Das dachten wir, die Rhein-Neckar-Blogger, auch. Und nachdem wir ja schonmal quasi Erntedank mit alles rund um den Kürbis gefeiert haben, kommen jetzt die leckeren Rezepte zum Oktoberfest zum Vorschein.

Eigentlich wollten wir ja zusammen, aufgedonnert im Dirndl mit schicker Schürze, an blauweiß geschmückten Tischen kiloschschwere Maßkrüge stemmen, aber irgendwie, sind die Wochen dieses Jahr besonders kurz und besonders ausgefüllt. Aber wir wollten trotzdem zusammen feiern und deshalb gibt es das Event in diesem Jahr wieder (nur) online. Jeder steuert etwas bei und es wird trotzdem ganz ganz klasse und lecker.

Alle Beiträge findest du gelistet in unserem Gemeinschaftsblog, bei den Rhein-Neckar-Bloggern.

Hier findest du auch unsere anderen Aktionen bei den Themenevents.

Vielleicht erinnerst du dich noch an die kleine Challange, die sich unsere Bloggermuddi Andrea für uns bei unserem letzten gemeinsamen Event für uns überlegt hat? Wir mussten auf unseren Bildern zum Event selbst zu sehen sein. Also zumindest das ein oder andere Teil. Der Herr des Hauses und ich haben das, glaube ich, ganz gut gemacht. Dieses Mal hat sie eine neue Herausforderung für uns. Schau doch mal durch die Blogs, ob du die Gemeinsamkeit erkennst.

Was muss in jedem Blogbeitrag auf mindestem einen Bild zu sehen sein?

Dabei sind dieses Mal

• Andrea von zuckerimsalz
• Anne von Wolkenfees Küchenwerkstatt
• Conny von Mein wunderbares Chaos
• Simone von Delicious dishes around my kitchen
• Sonja von Die Foodalchemistin
• Andrea von Fotostreusel
• Susanne von Pearl’s Harbor Kreativblog

Ich war tatsächlich schon einmal auf dem Oktoberfest. Das ist aber schon viele viele Jahre her. Da war ich noch jung, knackig und da hat mir das durchs Zelt schieben und die Fahrt im Karussell noch total Spaß gemacht. Je voller, je schnell, je besser. Ich erinner mich noch an die Schlangen vor den Klohäuschen, dass man nur ins Zelt durfte, wenn man einen reservierten Tisch hatte (hatten wir dank Münchner Arbeitskollegen), Serviererinnen im Dirndl die, ich weiß nicht wie viele, Maßkrüge stemmten und an die Tische schleppten und an echt riesige Tabletts, auf denen Brathändl mit Brot oder Kartoffelsalat zu den Feierwütigen buxiert wurden.

Du musstest anständig Essen und eine Grundlage schaffen, damit auch der Liter Bier, den es in keiner anderen Größe gibt, nicht direkt in den Kopf steigt. Sofern dir das trotzdem passiert, hätte ich in meinem Kreativblog eine kleine Hilfe für dich.

Aber jetzt hier erstmal zum Essen. Es gibt hier heute also Hähnchen. Ich habe mich allerdings für die kleinere, aber nicht weniger leckere Version, die Hähnchenschenkel, entschieden. Lecker im Backofen gemacht und hier im Römertopf auf einem Bett aus Lauch, Zwiebeln und Karotten.

In den Standart – Römertopf* (Affiliate-Link) passen 4 große Hähnchenschenkel mit Brustanteil gut rein. Der Römertopf wird nach Anleitung vorher gewässert, die Hühnchenteile werden in einer Öl-Gewürzmischung mariniert. Ich habe das bereits am Vorabend gemacht, das ist aber nicht unbedingt notwendig. Wenn es schnell gehen muss, kann man das auch machen, in der Zeit in der der Römertopf wässert.

Dazu gibt es auch Kartoffelsalat, dieses Mal aber in der lauwarmen Variante aus Bratkartoffeln mit Salatgurken. Sehr lecker. Passt super zum Hähnchen und du weißt ja, Fett ist sehr gut zum Aufsaugen von Alkohol, falls es mal ein bisschen wilder her geht. Für mich ist allerdings im Bier kein Alkohol, wer mich kennt, der weiß das oder ich nehme sehr gerne eine Fassbrause (die ist alkoholfrei) zum Hähnchen.

Die Hühnchenteile auf dem Gemüsebett kommen mit Deckel in den kalten Backofen. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze garen sie dann 60 Minuten. Dann den Deckel des Römertopf abnehmen und nochmals 15 Minuten braten, damit die Haut knusprig wird.

Das Fleisch wird so mega saftig und lässt sich super leicht vom Knochen lösen.

Dazu gibt es kaltwarmen Kartoffelsalat aus Bratkartoffeln. An den Kartoffeln unbedingt die Schale lassen. Das spart nicht nur Zeit, darunter verstecken sich auch die meisten Vitamine, die sonst verloren gehen.

Ich stehe ja total auf Dampfgarer, also wer einen Dampfgarer besitzt, bitte die Kartoffeln darin zubereiten, dann bleiben die ganzen guten Inhaltsstoffe in der Kartoffel und landen nicht im Kochwasser.
(Mein Tipp als Alternative zum Einbau-Dampfgarer: ein Schnellkochtopf / Dampfgarer. Ich habe DIESEN HIER, ich glaube es gibt bereits ein Nachfolgemodell, aber dieser hier ist aus meiner Küche absolut nicht mehr wegzudenken ist und öfter im Einsatz als jedes andere Küchengerät)

Kleiner Tipp: Es entsteht sehr viel Sud. Diesen kannst du für eine Soße verwenden. Ich friere den Sud ein und auch übriges Gemüse. So habe ich eine gute Grundlage um für weitere Gerichte, z. B. für kurzgebratene Hähnchensteaks eine schmackhafte passende Soße zu machen. Das Gemüse eignet sich hervorragend zum Fertigen einer schnellen Gemüsesuppe. (Die mache ich übrigens auch mit dem o. g. Cook4Me).

Das Lauch und die Zwiebel jage ich übrigens durch meine Mini-Kenwood* (Affiliate-Link).

Na, hast du herausgefunden, was dieses Mal Teil des Bildes sein muss? Bei mir ist es schon wirklich sehr klein. Aber es sticht doch ein bisschen raus.

Social Media

• 
• 
• 
• 
• 
• 
•