Simit Rezept
Equipment
- Küchenmaschine
Zutaten
- 100 ml Milch
- 150 ml Wasser handwarm
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 500 Gramm Weizenmehl 405
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 100 ml neutrales Öl
Teigling vor dem Backen fertigstellen
- 100 ml Wasser
- 100 ml Ahornsirup
- 150 Gramm Sesam geschält
Anleitungen
- Milch und Wasser handwarm zusammen geben und den halben Würfel Hefe darin auflösen
- Mehl, Zucker, Salz und Öl in die Schüssel der Küchenmaschine geben und kurz mischen
- Hefe-/Milch-/Wassergemisch zugeben und alles mit dem Knethaken auf niedriger Stufe zu einem schönen Hefeteig verrühren (der Teig lässt sich leicht vom Schüsselrand lösen)
- Alles abdecken (ich lege immer ein Backpapier und darauf ein sauberes Geschirrhandtuch auf die Schüssel) - Teig eine Stunde gehen lassen
- Wasser- / Sirupmischung herstellen und in einer flachen Schüssel bereitstellen. Sesam in einen Suppenteller schütten
- Teig in 8 gleiche Stücke teilen, Stücke in lange Stränge rollen, miteinander für das typische Muster verwirbeln und zu Ringen zusammenfügen
- Teigringe erst in die Wasser- /Sirupmischung und dann in den Sesam tunken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen - 15 Minuten gehen lassen
- Im Buch steht, bei 170 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. (Okay, da hab ich einen Fehler gemacht, ich habe bei Ober- und Unterhitze gebacken und deshalb haben meine Kringel 25 Minuten gebraucht)
Notizen
Achtung: nicht jeder Backofen ist gleich, deshalb immer den Bräunungsgrad beim Backen beobachten und wenn nötig, Zeit verkürzen oder verlängern.